选购普洱茶的常识_近代钱币收藏
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发布日期 2018-05-12 11:51:14
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选购普洱茶的常识:不同的普洱茶有其不同的特色,而好坏普洱在品饮时更是有着天壤之别,所以,在选购普洱的时候,就需要掌握普洱茶的发展历史,以及一些基本的鉴别普洱不同种类、不同级别的小知识。
方法/步骤
1、(1)普洱茶的历史背景
什么是好的普洱茶?原则上要从普洱茶的原料、加工工艺和贮放环境条件三个方面综合评判。往往好的原料、精湛的加工工艺和科学的贮放方法获得的普洱茶,最能反映出普洱茶的陈韵。同时体现普洱茶甘滑、醇厚、活顺的主要品质特征。
要选购到质量上乘的普洱茶,就要具有正确识别普洱茶的品质的知识和经验。关于普洱茶商品价值的认识,无论是谈茶叶内在本身,还是讲包装茶叶的纸张、厂家、牌号、销售价格,都应从专业学科角度去识别茶叶,并树立科学正确的理念。对于一个初尝普洱茶的人具备一定的茶学知识是必要的,鉴别茶叶好坏需要茶叶审评的基本常识。如果具备了这些常识,在选购普洱茶时就会发现,被称之为老的和好的普洱茶,价格高的普洱茶,无外乎就是勐海茶厂、昆明茶厂、下关茶厂、临沧茶厂、普洱茶厂20世纪70年代、80年代生产的产品。原因是什么呢?这与当时计划经济年代,各厂家生产普洱茶注重原料选择和工艺技术密切相关;这些厂家对于普洱茶品质的形成,以及把握后期贮放时间的长短,都有着丰富的经验。
现在普洱茶生产企业新增了许多,其中不少生产企业生产的普洱茶质量不差,但由于一无标准,二无企业自己的产品特色,生产中仍一味地配合商家生产传统形式的“老产品”。如昆明茶厂、临沧茶厂两个茶厂目前已经不存在了,但是类似这两个厂家的产品,市场中却不少,仿制出来的这种茶叶商品意味着什么就不言而喻了。所以说,对于商品茶价值的认识,作为消费者,应该从茶叶本身品饮后的感觉来判断。作为研究者,则应该在晶饮后结合产品的来源、生产厂家、包装真实性综合地作出评判。
而消费者要选购得到自己满意的普洱茶,了解普洱茶不同历史的产品特性、产品的形成、其代表性的产品,这是最基本的要求。如20世纪40年代生产的普洱茶代表是中茶牌圆茶,印有红印、绿印,市场上流通的已很稀少。20世纪60年代后中茶牌圜茶改制成七子饼茶,印有红印、绿印,后来又增加了蓝印,这类产品也不多。进入20世纪70年代,为适应市场发展的要求,发酵普洱茶诞生了,这就是被今天称之为发酵普洱的普洱茶。但是有一点是值得消费者注意的,这类普洱茶在选料上较粗老。用较为细嫩原料生产的宫廷普洱茶是20世纪90年代以后的事了。选购和贮藏普洱茶,有了这些基本常识外,还须掌握后面的知识。
2、(2)普洱茶的商品特征
面对琳琅满目的各种普洱茶,消费者怎样才能选购到自己满意的茶叶呢?
第一,应该确定自己要购买的是散茶还是紧压茶?第二,应考虑是选购高档茶还是中低档茶?这涉及到价格的高低。第三,要运用有关普洱茶品质鉴定的方法,结合各种普洱茶的商品特征来进行选购。
目前市场上出售的普洱散茶有普洱金芽、宫廷普洱、礼茶、特级及一到十级等。下面将各级普洱散茶的品质特征介绍给大家,作为选购普洱茶时的参考。
普洱金芽:单芽类,全部为金黄色的芽头组成,色泽褐红亮,条索紧细,内质汤色红浓明亮,香气馥郁持久,滋味浓醇回甘,叶底细嫩、匀亮。
宫廷普洱:外形条索紧直细嫩,金毫显露,色泽褐红(或深棕)光润;内质汤色红浓,陈香浓郁(或有槟榔香、桂圆香、甜香等),滋味浓醇、回甘,叶底细嫩、褐红。
礼茶:外形条索紧直较嫩,金毫显露,内质汤色红浓,陈香浓郁,滋味浓醇,叶底细嫩、褐红。
特级:外形条索紧细、显毫。内质汤色红浓,陈香浓郁;滋味浓醇,叶底褐红细嫩。
一级:外形条索紧结肥嫩,较显毫。内质汤色红浓明亮,滋味浓醇,香气浓纯,叶底褐红肥嫩。
二级:外形条索紧结较肥嫩,条匀较显毫。内质汤色红浓,滋味浓醇,香气浓纯,叶底褐红柔嫩。
三级:外形条索紧结,尚显毫。内质汤色红浓,滋味醇厚,香气浓纯,叶底褐红柔软。
四级:外形条索肥壮紧结,尚显毫。有嫩梗。内质汤色深红,滋味浓醇,香气浓纯,叶底褐红尚亮。
五级:外形条索紧实,略显毫。内质汤色深红,滋味醇和,香气纯正,叶底褐红欠匀。
六级:外形条索壮实,略显毫。内质汤色深红,滋味醇和,香气纯正,叶底褐红欠匀。
七级:外形条索肥壮,色泽褐红。内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀。
八级:外形条索粗壮,色泽褐红。内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀。
九级:外形条索粗大尚紧实,色泽褐红。内质汤色深红,滋味平和,香气纯和,叶底褐红欠匀。
十级:外形条索粗大稍松,色泽褐红稍花。内质汤色深红,滋味平和,香气平和,叶底褐红稍粗。
一般普洱茶外形应具有条索肥壮紧实,色泽褐红(或带灰白色),内质汤色红浓,陈香浓郁,滋味醇浓,爽滑回甘,叶底红,柔软,经久耐泡等特点。
普洱紧压茶除内质特征相同外,外形还具有:形状匀整端正、棱角整齐、模纹清晰、不起层掉面、洒面均匀、松紧适度的特点。
在选购普洱茶的时候,消费者可以用以上这些要求去衡量一下,是否能达到。如果条件允许的话,最好再开汤审评一下,品尝香气滋味是否正常,是否符合自己的要求,这样就能选购到自己所满意的普洱茶了。假如是要作为礼品赠送别人,当然还要考虑到包装的精美。
选购普洱茶的常识?
3、(3)普洱茶的茶号标识
普洱茶作为商品,过去主要是边销和外销。因此,大多数普洱茶其花色、级别不同均有各自的茶号。而且,在目前关于普洱茶的书籍中,经常提到一些茶号,为了使广大消费者对“茶号”的内涵有所了解,特作如下介绍。
茶号(又叫唛号)是出口贸易工作中用于对某种茶品质特点的标识。主要用于进出口业务。
有两点要注意。第一,茶号不能用来判断茶叶贮藏时间的长短;第二,不能作为识别经营、生产企业的标识。从1973年昆明茶厂开始试制普洱茶(人工渥堆发酵)于1975年正式批量生产,出口至今已有近30年的历史了。在几十年贸易活动中,云南茶叶进出口公司建立了许多茶号,每一个茶号都包含了特殊的意义:普洱茶茶号代表一种普洱茶的特定品质,是小包装(散茶)、大包装 (整件包装散茶)或紧压茶,为某个生产厂家生产。以普洱散茶的茶号为例,前面两位数为该厂创制该晶号普洱茶的年份,最后一位数为该厂的厂名代号(1为昆明茶厂,2为勐海茶厂,3为下关茶厂,4为普洱茶厂),中间二位数为普洱茶级别。如”75671”表示昆明茶厂生产的6、7级普洱茶,该厂1975年开始生产该种普洱茶。
下关茶厂的茶号:7663、7653、7633(袋泡)、7643(袋泡)、 8653、8663、76563、76073、76083、76093、76103、76113;76153(碎茶)。
勐海茶厂的茶号:7572、7452、8582、8592、7542、79562、79072、 79082、79092、79102、79122(碎茶)。
昆明茶厂的茶号:7581、421、75671、75071、78081、78091、 78101。
普洱茶厂的茶号:77074、77084、77094、77104。
云南省茶叶进出口公司在1988年发文并注明品质和级别的茶号:7452(高档七子饼)、7572(中档七子饼)、8582(普洱青饼)、 8592(普洱熟饼)、7542(普洱大饼)(青饼)。
云南省茶叶进出口公司在1991年发文并注明品质和级别的茶号:7542(青饼)、76113(普洱散茶级外)、79122(勐海普洱碎茶)、76153(下关普洱碎茶)。

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