普洱茶芽尖为什么不耐泡?_纸币收藏价格表
admin
发布日期 2018-05-14 20:20:11
0
普洱茶芽尖为什么不耐泡?:   要搞清楚芽尖为什么不耐泡这个问题,首先我们来简单说一下影响普洱茶耐泡度的几点因素。
  第一是树龄。树龄大的茶树,根系发达,更加深入土壤,吸收到的营养物质更多,茶叶所蕴含的内含物质更加丰富,耐泡度更高;
  第二是揉捻程度。揉捻程度越强,茶叶叶片的细胞壁磨损的越厉害,冲泡时一次性释放出来的内含物质越多,也就越不耐泡,但如果揉捻不足,会导致茶口感方面更大的缺陷,所以讲究适度揉捻,规避口感缺陷的同时保持耐泡度;
  第三是冲泡因素。比如投茶量和注水量,以及出汤速度,投茶量太小会不耐泡,出汤时,前几泡出汤太慢会导致后面几泡没有茶味,大大降低耐泡度,所以说,好茶还需要好的泡茶手法(普洱茶冲泡方法我在微(dyshuocha)中详细讲解过,欢迎参阅)。  
  在普洱茶中,纯芽尖的茶耐泡程度是最低的,原因大致有以下几点:
  影响普洱茶耐泡度的最主要是叶条的内含物质,而普洱茶各个部位所含成份又是不一样的。
  简单来说,为什么采摘普洱茶时一般以一芽一叶或者一芽二叶为标准,很多茶友会忽略这个过程中叶梗的作用,以为越嫩的茶叶越好,绿茶是越嫩越好的,但 对于普洱茶来说,内含物质最主要的载体是叶片和叶梗,而且是从第一叶到第三叶逐渐下降,叶梗是储存香气物质的最重要载体,香气的第二来源是嫩叶的主脉,如 果是纯芽尖制成的茶,香气略好,水甜,但整体滋味偏淡。  
  另外一点,茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的,叶梗中含有的茶叶内含物质更加丰富,相反,芽尖的内含物则相对较 少,而且芽尖细嫩,纯芽尖的茶,在揉捻时细胞壁更容易磨损,内含物质溢出较多,导致冲泡时前两泡水溶物质析出较多,两三泡之后则茶味淡的很快,相对而言, 有叶梗的茶则冲泡时内含物质比较丰富,而且溢出较慢,能保持较高的耐泡度和甜度,比如南茗佳人2008年的《陈香砖》,原料中含的叶梗较多,许多茶友就反 馈品饮时甜度很高,而且耐泡度持久,稳定性较好,是难得遇到的高性价比口粮茶,关于陈香砖的介绍,添加微信:dyshuocha回复“陈香砖”可查看。  
  品纯芽尖的茶会发现,非常小清新,耐泡度不高,所以对于普洱茶来说,单有芽尖的茶并不算绝对的好茶,叶梗在普洱茶中一样非常重要,并且在后期存储中,一二叶茶和茶梗由于内含物质丰富,转化空间更大,更适宜长期存储。

阅读推荐:
兼语式、接竹竿和国不连 _金银币行情
香文化收藏与品鉴:玩物不丧志_纸币收藏价格表
蓝珀价格涨幅高达百倍 产量稀少造就“琥珀之王”_收藏资讯
_古钱币鉴定
收藏圈和当代艺术圈微博掐架 海关查税成导火索_收藏历史
纪录摄影功能在记录之外 摄影艺术更有担当作品更有力量_怎样收藏古币
源于自然、高于自然_金银币资讯
“全国山河一片红”刷新单枚中国邮票拍卖世界纪录 _铜钱币收藏
孙建勇 _清代钱币收藏
收藏的泡沫刚刚兴起 总有一天会破裂_古玩世界


热搜标签

X分享到微信朋友圈

打开微信,使用“扫一扫”,点击右上角“分享到朋友圈”。